تعرف على فوائد وأضرار الأرز بجميع أنواع وأشهى الوصفات اللذيذة

nesma
وصفات
nesmaآخر تحديث : منذ 4 أشهر
تعرف على فوائد وأضرار الأرز بجميع أنواع وأشهى الوصفات اللذيذة

فوائد وأضرار الأرز، يؤخذ بعين الاعتبار في كل من الأطباق الأكثر أهمية على المائدة العربية، خاصة مع وجود طبق من البقوليات المطبوخة بجانبه.

يعتقد الكثير من الناس أن الأرز ليس مفيدًا ومن الأفضل استبداله بالحبوب الكاملة، ولكن للأرز أيضًا العديد من الفوائد الصحية، اكتشف خلال هذا المقال مزايا الأرز وقيمته الغذائية وسعراته الحرارية وأيضًا أضراره المحتملة.

حيث يحتوي كوب واحد (186 جرام) من الأرز المطبوخ على 242 سعرة حرارية. ويحتوي أيضًا على هذه العناصر الغذائية المهمة، 53.4 جرام من الكربوهيدرات. 4.4 جرام من البروتين. 0.4 جرام دهون 0.6 جرام ألياف.

كما أنه يحتوي على بعض الفيتامينات والمعادن المهمة ولكن بنسب صغيرة لا تكفي للاحتياجات اليومية منها والتي تشمل، فيتامينات ب المركب (ثيامين – نياسين – ريبوفلافين). حديد. المنغنيز. المغنيسيوم.

لا يحتوي الأرز أيضًا على السكر أو أملاح الصوديوم، لكن الأرز يحتوي على مستويات أعلى من الفيتامينات والمعادن جنبًا إلى جنب مع السيلينيوم.

فوائد الأرز بجميع أنواعه

يقدم الأرز بجميع أنواعه فوائد صحية متعددة قد لا تعرفها ببساطة، فوائد الأرز كما ذكرنا، لا يحتوي الأرز على الكثير من الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم، ولكن يجب أن يحتوي على بعض، الفوائد الصحية.

فوائد الأرز للمعدة والجهاز الهضمي

ستندهش من أن الأرز المصقول أكثر فائدة للمعدة والجهاز الهضمي فقط في حالة آلام المعدة والغثيان والقيء والحموضة والإسهال، لأنه يحتوي على ألياف أقل وأقل تعقيدًا في الهضم من الأرز والحبوب الكاملة.

صعب الهضم: تعتبر فوائد الأرز لكمال الأجسام واحدًا من أهم الكربوهيدرات سريعة الهضم، على عكس الحبوب الكاملة، لذلك يوصى بتناوله كمصدر للطاقة قبل القيام بتمارين كمال الأجسام لأنه يعمل على توصيل الأحماض الأمينية للعضلات، خاصة إذا يتم تناوله جنبًا إلى جنب مع بعض البروتينات.

فوائد ماء الأرز للشعر والبشرة

قد لا يكون الأرز مفيدًا جدًا للشعر إذا تم طهيه، لكن ماء الأرز واستخدامه مع الشامبو أو وضعه كقناع للشعر يمكن أن يساعد في تنعيم الشعر وفك تشابكه وزيادة قوته وتألقه وتقليل تساقط الشعر أيضًا.

ويمكن استخدام ماء الأرز كغسول ومنظف ومقشر للبشرة، مما قد يساعد في ترطيب البشرة الجافة والتافلة، والتخلص من عواقب الأكزيما وحب الشباب والالتهابات وحروق الشمس.

تحسين صحة العضلات والعظام والأعصاب

يمكن أن يفيد الأرز أيضًا في تعزيز صحة العظام والعضلات والأعصاب لاحتوائه على المغنيسيوم الذي يساعد على تحفيز الأنزيمات اللازمة لعمل العضلات والأعصاب وزيادة قوة العضلات، لكن كمية المغنيسيوم الموجودة فيه لا تكفي للحث. يحتاج جسمك إليها يوميًا.

هل يفيد الأرز الرجيم أو زيادة الوزن؟

تم إجراء العديد من الدراسات القديمة على الأرز الأبيض وخلصت بالفعل إلى الارتباط بين الأرز وفقدان الوزن لأنه يحتوي على سعرات حرارية أقل ومزيد من الألياف، ولكن هناك أيضًا العديد من الدراسات الحديثة التي حلت الارتباط الوثيق بين الأرز وزيادة الوزن وهو ليس سببًا، لتحقيق الوزن تمامًا إذا تم حساب السعرات الحرارية وتناولها بشكل يومي مع بعض أنماط الرجيم.

فوائد الأرز البني

إنها واحدة من أهم الحبوب الكاملة المفيدة لأنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الضرورية للجسم مثل الفوسفور واليود والكبريت والصوديوم.

كما أنه يحتوي على البوتاسيوم والكالسيوم والسيلينيوم وفيتامينات ب المركب، ولأنه يحتوي على الألياف، فهو يساعد على منع الإمساك وتسهيل الترهل.

كما أنه يحتوي على مضادات الأكسدة والأحماض. حمض أمينو ألكانويك الذي يقي من السرطان ويقوي المركز.

فوائد الأرز البسمتي

يختار الكثير من الناس تناول الأرز البسمتي على الأرز العادي المصقول، ولكن يفضل أيضًا تناول الأرز البني البسمتي لأنه يحتوي على المزيد من العناصر الغذائية وسعرات حرارية أقل، كما أنه يحتوي على نسبة أقل من الزرنيخ، وهو أكثر تواجدًا في الأرز العادي، والذي قد يكون ثقيلًا، وقد يسبب بعض الضرر، خاصة للأشخاص الذين اعتادوا تناول الأرز بكميات كبيرة بانتظام.

مساوئ الأرز 

بعد كل شيء، هناك عدة عيوب لتناول الأرز (خاصة الأرز الأبيض) بكميات كبيرة، والتي نقدمها لك على النحو التالي.

زيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 بسبب مؤشر نسبة السكر في الدم (المؤشر الجلايسيمي الذي يقيس مدى سرعة الكربوهيدرات).

يتم تحويلها إلى سكر في الدم في الأرز = 64، والذي يؤخذ في الاعتبار مرتفعًا نسبيًا مقارنة بالمعدل التقليدي، والذي يجب ألا يتجاوز 55.

زيادة خطر الاضطرابات الأيضية ربطت بعض الدراسات بين تناول الأرز المفرط وزيادة خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي، والتي قد تسبب بعض المشاكل الصحية مثل القوة العالية لكل وحدة مساحة، وزيادة الدهون الثلاثية في الدم، وزيادة محيط الخصر، وانخفاض الكوليسترول الجيد.

زيادة نسبة الزرنيخ كما ذكرنا يؤخذ في الاعتبار معدن مهم سيتراكم داخلالدم، يمكن أيضًا العثور على الزرنيخ بكميات كبيرة في الأرز المزروع في تربة ملوثة أو المروي بمياه ملوثة بالزرنيخ، مع الاستهلاك المفرط للأرز بكميات كبيرة، سيؤدي ذلك إلى ارتفاع محتوى الزرنيخ داخل الجسم، مما يزيد من فرصة الإصابة ببعض الأمراض مثل السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري من النوع الثاني، بالإضافة إلى التسمم بالزرنيخ الذي يصيب الدماغ والأعصاب.

أبسط شيء صحي بفضل تناول الأرز هو تناول الأرز بكميات صغيرة في نظامك الغذائي. ستحصل على مصدر صادق للكربوهيدرات سريعة الهضم، ولكن لتحقيق فوائدها دون ضرر، ستتمكن من تناولها مطهوة على البخار أو مسلوقة مع الحد من الزيوت النباتية المستخدمة في الطهي، وستكون قادرًا أيضًا على تناوله بجانب الخضار طازجة، غنية بالألياف أو البقوليات، ولإضفاء طعم خاص للأرز، ستتمكن من إضافة بعض الكمون أو القرنفل أو التوابل الصحية الأخرى لتقليل استهلاك الملح في أثناء طهي الأرز، أخيرًا، يجب أن نؤكد أن تلف الأرز ليس محتملاً.

https://www.wctmgurgaon.com/blog/uny/kasalrab-v-slmaila-oman1-.html

https://www.wctmgurgaon.com/blog/uny/kasalrab-v-slmaila-oman2-.html

https://www.wctmgurgaon.com/blog/uny/kasalrab-v-slmaila-oman3-.html

https://www.wctmgurgaon.com/blog/uny/kasalrab-v-slmaila-oman4-.html

https://www.wctmgurgaon.com/blog/uny/kasalrab-v-slmaila-oman5-.html

https://www.wctmgurgaon.com/blog/uny/kasalrab-v-slmaila-oman6-.html